Johannisbeere-Baiser-Torte
Für eine 20er Form
Zutaten Mürbeteig
100g Mandelmehl
60g Butter
1/2 Ei
35g Xylit
Zubereitung
Alles zusammen mischen und in die gefettete Form drücken inkl. ca. 2 cm hohen Rand.
Zutaten Füllung
96g Eiklar
100g Xylit
30g Mandelmehl
80g gemahlene Haselnüsse
200g Johannisbeeren
Zubereitung
Eiklar mit Prise Salz steif schlagen, Xylit langsam dazu geben und solange auf niedrigster Stufe schlagen bis sich der Xylit aufgelöst hat. Dann die Haselnüsse, Mandelmehl und Johannisbeeren unterheben und in die Form füllen.
Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
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