Pancakes mit Beeren

Guten Morgen meine Lieben,

heute gab es bei mir zum Frühstück Pancakes mit frischen Beeren und Ahornsirup....

Sehr gesund und super lecker...

Rindergulasch mit Kartoffeln und Bohnensalat

Heute habe ich ein ganz leckeres Gulasch für euch, selbst unsere Kinder lieben es.... Sie sind sonst sehr schlechte esser :-)

Polpette al sugo

Fischfrikadellen

Crêpes "süß oder herzhaft"

Hähnchenbrust mit Orangen-Ingwer-Soße

Pikante Nudelpfanne mit PICKSTICK Pikant von PICK

Rotkohl-Hack Pfanne

Rotkohl-Hack Pfanne

Zutaten für 4 Personen

500g Rinderhackfleisch

2 große Zwiebeln

2 rote Paprikaschoten

300g Rotkohl aus dem Glas, selbstgemachter

oder TK

4 EL sojasauce von www.Kikkoman.eu

2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

4 EL Tomatenmark

2 EL Rapsöl oder anderes

schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe, Paprika in dünne Streifen schneiden. Beides in einer großen Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig aber nicht braun sind. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Rinderhackfleisch zugeben, unter Rühren anbraten und mit der Sojasauce ablöschen. 3-4 Minuten weitergaren. Dann fertigen Rotkohl unterrühren und mit warm werden lassen. Mit Pfeffer abschmecken (durch die Sojasauce braucht man kein Salz).

Wir essen das immer mir Reis und Naturjoghurt als Topping. Schmeckt aber bestimmt auch gut mit Kartoffeln oder einfach nur Fladenbrot dazu. 

Hähnchen mit Kardamomreis

Hähnchen mit Kardamomreis

Zutaten

40g Zucker

25g Berberitzen oder Korinthen

4 EL Olivenöl

2 mittelgroße Zwiebeln

(250g), in feine Ringe geschnitten

1kg Hähnchenkeulen oder

1 Hähnchen, geviertelt

10 Kardamomkapseln

4 Gewürznelken

2 lange Zimtstangen, halbiert

300g Basmatireis

550ml kochendes Wasser

1 TL gehackte Petersilie

1 TL gehackter Dill

1 TL gehackets Koriandergrün

100g griechischer Joghurt mit

2 EL Olivenöl verrührt (nach Belieben)

Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Zucker mit 40ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis er sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, die Berberitzen hineingeben und in dem Sirup einweichen (bei Korinthen entfällt das Einweichen).

Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen und die Zwiebeln 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze braun braten. Dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln in eine kleine Schüssel füllen und die Pfanne ausreiben.

Die Hähnchenstücke in einer großen Schüssel mit 1 1/2 TL Salz und mit Pfeffer würzen. Das restliche Öl und die Gewürze hinzufügen und alles mit den Händen vermengen. Die Pfanne erneut erhitzen, das Fleisch mit den Gewürzen hineingeben und auf jeder Seite 5 Minuten anbraten. Die Hähnchenstücke anschließend herausnehmen. Das Fett bis auf 1mm wegschütten. Den Reis und die angebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben und mit 1 TL Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Berberitzen abgießen und dazugeben. Gut verrühren, das Fleisch darauflegen und in den Reis drücken.

Das kochende Wasser angießen, den Deckel auflegen und das Ganze 30 Minuten bei sehr geringer Hitze köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Deckel abheben und die Pfanne sofort mit einem Geschirrtuch bedecken. Den Deckel wieder auflegen und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss mit einer Gabel die Kräuter untermischen und den Reis auflockern. Noch einmal abschmecken und heiß oder warm servieren. Nach Belieben Joghurt dazu reichen.