Haselnuss-Schokoladen Tarteletts

Huhu, meine leckeren gesunden Mini Tarteletts mit Haselnuss-Schokoboden und Schoko-Kokoscreme... 

Diese lecken Tarteletts gab es gestern als Nachtisch :-)

Pancakes mit Beeren

Guten Morgen meine Lieben,

heute gab es bei mir zum Frühstück Pancakes mit frischen Beeren und Ahornsirup....

Sehr gesund und super lecker...

Low Carb Mini Gugl

Low Carb Rafaellos

Low Carb Rafaellos

Zutaten

80g Kokosflocken

40g Kokosmus

30g Xylit oder anderes Süßungsmittel

120g Mascarpone

ca. 20g Kokosflocken zum wälzen

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die 20g Kokosflocken miteinander vermengen und kleine Kugeln formen. Anschließend diese in den Kokosflocken wälzen und verzehren oder im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.

Johannisbeere-Baiser-Torte (Low Carb)

Johannisbeere-Baiser-Torte

Für eine 20er Form

Zutaten Mürbeteig

100g Mandelmehl

60g Butter

1/2 Ei

35g Xylit

Zubereitung

Alles zusammen mischen und in die gefettete Form drücken inkl. ca. 2 cm hohen Rand.

Zutaten Füllung

96g Eiklar

100g Xylit

30g Mandelmehl

80g gemahlene Haselnüsse

200g Johannisbeeren

Zubereitung

Eiklar mit Prise Salz steif schlagen, Xylit langsam dazu geben und solange auf niedrigster Stufe schlagen bis sich der Xylit aufgelöst hat. Dann die Haselnüsse, Mandelmehl und Johannisbeeren unterheben und in die Form füllen.

Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. (Stäbchenprobe)