Tomatencremesuppe mit Croutons

Zutaten für ca. 4 Personen

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

30g Butter

700g sehr reife Tomaten

70g Tomatenmark

1 TL Oregano

1 TL Zucker

1 TL Majoran

1 TL Thymian

500ml Wasser

1 Würfel Gemüsebrühe

100g Créme fraîche

4 Stängel Basilikum

Zubereitung:

• Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

• Butter zugeben und 2,5 Minuten auf Stufe 2 bei 100 Grad dünsten.

• Tomaten vom Strunk befreien und achteln, mit Tomatenmark, Kräutern und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

• Wasser und Brühwürfel zugeben und 10 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 garen.

• Créme fraîche und Basilikum zugeben und zweimal 30 Sekunden auf Stufe 5 mixen lassen.

• Wem die Suppe noch noch nicht Cremig genug ist, kann noch 1 EL Speisestärke in einem Schuss Wasser auflösen in die Suppe geben und nochmal für ca. 30 Sekunden auf Stufe 5 mixen lassen.

Zubereitung für einen Kochtopf

• Knoblauch und Zwiebeln klein hacken und zusammen mit der Butter in einem hohen Topf dünsten.

• Tomaten vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark, den Gewürzen, Zucker, Brühwürfel und dem Wasser in den Kochtopf geben, aufkochen lassen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

• Nachdem kochen mit einem Pürierstab die Suppe pürieren und zum Schluss das Créme fraîche unterrühren und gegebenenfalls die Suppe andicken.

Anschließend bei beiden Zubereitungsarten die Suppe mit Croutons servieren.