Bounty Eis

Bounty Eis

Zutaten

170g gezuckerte Kondensmilch ( Milchmädchen )

5 kleine Bountys

50g Kokosflocken

300g Sahne

100g Milch

Zubereitung

Die Kondensmilch mit Milch und Kokosflocken in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Bountys in kleine Stücke schneiden und die Sahne steif schlagen.

Die Bountys mit in die Schüssel geben und dann die geschlagene Sahne solange unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Anschließend die Masse in eine Gefrierdose füllen und in den Gefrierschrank stellen. Dort auch wieder wie bei den anderen Eisrezepten im 1-2 Stunden takt die Masse mit einem Löffel umrühren.

Nutellaeis a la Rocky Road

Nutellaeis a la Rocky Road

Zutaten

250g Kondensmilch ( nicht gezuckert)

150g Nutella

200g Sahne

50g Mini Marshmallows

ca. 4 normal Große Cockies (klein gebrochen)

Zubereitung

Die Kondensmilch mit Nutella zu einer Masse verrühren, die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

Dann alles in eine Gefrierdose füllen und für eine Stunde in den Froster legen. Nach der Stunde werden die Marshmallows und die klein gebrochenen Cockies unter gehoben.

Danach wieder in den Froster und alle 2 Stunden nochmal durchrühren, das ganze so ca. 3 mal :-)

Gutes gelingen.

Johannisbeer-Buttercreme

Johannisbeere-Buttercreme

Zutaten reicht für eine 24er Form 

200g Puderzucker
200g Johannisbeermarmelade oder Gelee
500g weiche Butter


Zubereitung

die Zubereitung ist ganz einfach und super schnell. Die Butter wird kurz aufgeschlagen, nach und nach den gesiebten Puderzucker unterrühren bis sich alles verrührt hat. Zum Schluss kommt dann die Marmelade oder das Gelee hinzu und wird mit der Butter zu einer homogenen Masse verrührt. Fertig !!!

Man kann diese Buttercreme auch mit anderen Fruchtsorten machen. Diese mache ich ganz gerne wenn es mal schnell gehen muss. Mittlerweile mein Favorit.

Tortenboden mit Johannisbeeren

Tortenboden mit

Johannisbeeren

Zutaten für eine 24er Form

4 Eier Gr. L oder 6 Gr. M

250g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

250ml Öl

200ml Milch

400g Mehl

100g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

200g Johannisbeeren

Zubereitung

Die Johannisbeeren waschen und vom Stängel entfernen, abtropfen lassen.

Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und einmal durchsieben. 

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, das dauert ca. 8-10 Min. mit dem Handmixer, mit der Küchenmaschine geht es deutlich schneller.

Nun die restlichen Zutaten außer die Johannisbeeren hinzufügen und kurz verrühren, bis das Mehl vollständig untergerührt ist.

Jetzt werden noch die Johannisbeeren vorsichtig unter gehoben und alles zusammen in die Springform gefüllt.

Auch hier habe ich wieder meine Springform auf dem Boden mit Backpapier ausgelegt und den Rand nicht eingefettet.

Das ganze kommt dann für ca. 60 Min. bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen, bitte immer Stäbchenprobe machen. Da jeder Backofen anders backt.

Nach dem backen in der Form erkalten lassen, dann aus der Form lösen und weiter verarbeiten je nach dem was man damit machen möchte.

Im meinem Fall habe ich ihn 3 mal durchgeschnitten und ihn mit Johannisbeer-Buttercreme gefüllt.

Frozen Lotus

Frozen Lotus

mit Lotus Karamelgebäck

Zutaten

400ml kalte Sahne

150g Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch)

2 gut gehäufte EL Lotus Karamelgebäck 

(den Brotaufstrich mit Crunchy)

Zubereitung

Die kalte Sahne in einer Schüssel fast steif schlagen, Milchmädchen mit dem Lotus verrühren und die Sahne anschließend unterheben. Alles zusammen in eine Gefrierdose füllen und ins Gefrierfach stellen. Alle 1 1/2 Stunden einmal mit einem Löffel umrühren damit sich keine Eiskristalle bilden. 

Wer mag kann dann noch 1 EL Lotus in der Mikrowelle erwärmen und über das Eis als Soße geben :-)

Ist auch für eine Eismaschine geeignet.

Pflaumeneis

Pflaumeneis

mit weißer Schokolade

Zutaten

300g Pflaumen

100g Zucker evtl. etwas mehr, 

kommt drauf an wie sauer die 

Pflaumen sind.

2 EL Orangensaft

1 Zimtstange

2 Sternanis (Gewürze der Welt)

400g Sahne

1 Pck. Vanillezucker

50g weiße Schokolade

Zubereitung

Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Pflaumenviertel mit Zucker, Orangensaft, Zimtstange und Sternanis unter rühren aufkochen und für ca. 2 Min. köcheln lassen.

Zimtstange und Sternanis entfernen und die Pflaumenmischung fein pürieren. Anschließend von der Sahne 100g in einen Topf mit dem Vanillezucker einmal aufkochen lassen und mit dem Pflaumenpüree verrühren. Die Mischung für min. 30 Min. im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Die weiße Schokolade mit einem Messer in kleine, feine Splitter schneiden. Die übrige Sahne cremig, nicht zu steif aufschlagen und mit dem abgekühlten Püree verrühren.

Die Eismasse in die Eismaschine füllen und in ca. 25 Min. cremig fest frieren lassen. Die Schokoladensplitter beim laufenden Betrieb der Eismaschine dazugeben und unterrühren lassen. Das fertige Eis sofort genießen oder in einer Gefrierbox mit Deckel füllen und ins Eisfach stellen.

Solltet ihr keine Eismaschine habe, kann man die Masse auch direkt in eine Gefrierbox geben und ins Eisfach stellen. Dabei nur dran denken die Masse am besten stündlich mit einem Löffel umzurühren damit sich keine Eiskristalle bilden.

Thunfisch Salat

Thunfisch Salat

Zutaten für 1 Portion

1 Dose Thunfisch ohne Öl

1 kl. Dose Mais, die ganz kleine Dose

1 Spitzpaprika, rot

100g Salatgurke

Salz, Pfeffer

1/4 Bund glatte Petersilie

2 Frühlingszwiebeln

3 EL Olivenöl

3 EL Balsamico Bianco

Zubereitung

Den Thunfisch abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel ein wenig auflockern. Die Paprika, die Frühlingszwiebeln und die Salatgurke waschen und in Stücke schneiden, den Mais ebenfalls abtropfen lassen, zusammen mit der Paprika, Frühlingszwiebeln und der Salatgurke in die Schüssel geben. 

Die Petersilie waschen und grob zerhacken, nicht zu fein und mit in die Schüssel geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico würzen und gut unterrühren. Fertig !!!

Motivtorte

Schritt für Schritt zur Motivtorte

 Zutaten für den Boden findet Ihr in der Kategorie Kuchen/Torten/Böden.

 Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand nicht einfetten. Ich fette meine Ränder nie ein, damit der Teig die Chance hat hinauf zu klettern. 

Nachdem alle Böden gebacken und ausgekühlt sind, wickle ich diese in Frischhaltefolie und lege sie für eine Nacht in den Kühlschrank. Damit sie beim schneiden nicht zu sehr bröseln.

Erdbeere-Quark Füllung

Erdbeere-Quark Füllung

Zutaten reicht für die Füllung einer 24er Torte

250g Mascarpone

500g Quark

8 Blätter Gelatine oder 15g Agartine

Zucker nach Geschmack

500g Frische, klein geschnittene Erdbeeren

Zubereitung

Mascarpone mit Quark und Zucker in einer Rührschüssel verrühren, Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter rühren bis zum vollständigen Auflösen leicht erwärmen (darf nicht kochen). 

Dann 2-3 EL der Creme in die flüssige Gelatine rühren, danach vorsichtig die Gelatine in die restliche Creme rühren. Die Erdbeeren unterrühren und dann die Torte damit befüllen und mindestens für 4 Stunden kühl stellen.

Zubereitung bei der Agartine bitte die Packungsanweisung beachten.

Untere Etage wurde mit der Erdbeere
Quark Füllung gefüllt.

Italienische Buttercreme

Italienische Buttercreme mit Kirschmarmelade

hat bei mir für eine 18er Form gereicht

Mit dieser Füllung wurde die obere Etage gefüllt. Das Rezept für die Italienische Buttercreme habe ich von Nicoles Zuckerwerk. Hier habe ich einfach

die Böden mit einer Kirschmarmelade bestrichen und dann die Buttercreme auf die 

Marmelade gestrichen.

Rundherum habe ich die obere Etage auch noch mit der Buttercreme eingestrichen, für die 

untere Etage habe ich eine weiße Schokoladenganache hergestellt.